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什么是小麥·面條？

下面我們和貴州面條廠家一起看看：

小麥?zhǔn)切←湆僦参锏慕y(tǒng)稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，最早起源于中東的新月沃土地區(qū)。小麥?zhǔn)鞘澜缟峡偖a(chǎn)量第二的糧食作物，僅次于玉米，而稻米則排名第三。

小麥在我國(guó)已有5000多年的種植歷史，目前主要產(chǎn)于河南、山東、江蘇、河北、湖北、安徽等省。小麥播種季節(jié)不同分為春小麥和冬小麥；按麥粒粒質(zhì)可分為硬小麥和軟小麥；按麥粒顏色可分為白小麥、紅小麥和花小麥。小麥?zhǔn)俏覈?guó)北方人民的主食，自古就是滋養(yǎng)人體的重要食物?！侗静菔斑z》中提到：“小麥面，補(bǔ)虛，實(shí)人膚體，厚腸胃，強(qiáng)氣力。”小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。

小麥?zhǔn)侨祟惖闹魇持?，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、蛋糕、面條、油條、油餅、火燒、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物；發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生質(zhì)燃料。

面條，一種用谷物或豆類的面粉加水和成面團(tuán)，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種美味食品。

關(guān)于面條的最早文字記錄是東漢時(shí)期的中國(guó)。2005年，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所發(fā)現(xiàn)了距今有4000多年歷史的面條，長(zhǎng)約50厘米，寬0.3厘米，由粟制成。

在古代中國(guó)，食品衛(wèi)生條件較差，相對(duì)于其他食品而言，經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國(guó)最常見的食品之一。由于制條、調(diào)味的不同，從而使中國(guó)各地出現(xiàn)了數(shù)以千計(jì)的面條品種，遍及各地。

福州的線面；

四川的擔(dān)擔(dān)面，渣渣面（羊馬），清湯面（邛崍），燃面（宜賓），一根面（黃龍溪），鋪蓋面，麻哥面（武勝）；

上海的陽春面；

廣州的餛飩面（有餛飩、面線合成）竹升面；

香港的撈面（不同于北方撈面）、車仔面、蝦子面等；

臺(tái)灣的擔(dān)仔面、牛肉面，花蛤仔面等；

安徽的板面；

河北的龍須面、勁面王；

吉林的冷面、狗肉湯面。

黃河流域及其以北地區(qū)以其為主食，南方多用其作早點(diǎn)。米粉，米線和河粉也是面條的種類。

從手工作坊、半機(jī)械化到機(jī)械化生產(chǎn)，六枝面條產(chǎn)業(yè)逐步上規(guī)模上檔次。

近年來，六枝的面條生產(chǎn)企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中開始走差異化之路，靠個(gè)性化產(chǎn)品來贏得客戶。

石磨面更是將這種競(jìng)爭(zhēng)演繹到。

新疆的拌面（俗稱拉條子，是世界上最早的面條，在吐魯番出土）。

北京的炸醬面、龍須面；

山西的刀削面，燜面，貓耳朵，饸饹，剔尖，撥魚等；

南京的小煮面：

杭州的片兒川，蔥油拌面，蝦爆鱔面，面疙瘩；

鎮(zhèn)江的鍋蓋面；

山東的福山拉面，打鹵面（濟(jì)南）；

重慶的小面；

河南的燴面，糊涂面條，手工面葉，漿面條，撈面，熗鍋面，鹵面（俗稱蒸面條）等；

貴州的腸旺面；

陜西的油潑面，“biáng”“biáng”面，岐山臊子面，楊凌蘸水面，扯面，漿水面（漢中）；

蘭州的清湯牛肉面（蘭州拉面）；

武漢的熱干面；

當(dāng)然了以上只是建議而已希望對(duì)咱們這邊有幫助。